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Recettes d’ici et d’ailleurs

Recettes d’ici et d’ailleurs

Les recettes de notre région

Les membres de la communauté immigrante de la MRC de Montmagny ont recueilli les meilleures recettes de leur pays d’origine. De la Tunisie au Madagascar, en passant par la côte ensoleillée des Îles Canaries, laissez-vous voyager en essayant les mets préférés des personnes immigrantes d’ici.

La Tartiflette de Corentin

L’origine de la tartiflette est assez récente : ce plat a été inventé dans les années 1980.

Cette recette est rapidement devenue l’un des emblèmes de la cuisine française, et ce, même à l’étranger.

L’Attiéké de Julius

L’attiéké est une spécialité culinaire de certains peuples du sud de la Côte d’Ivoire.

Cet aliment se distingue par son parfum typique. Il se consomme habituellement en accompagnement de viandes ou de poissons avec une sauce.

Le Méchoui de Dorra

En langue arabe, méchouia signifie « grillée ». Cette salade est un met typique de la Tunisie.

Il existe plusieurs méthodes de cuisson, soit au four ou sur feu de gaz, mais la plus authentique reste le feu de charbon (parfait pour le BBQ!)

Le Cassoulet d'Alain

L’origine du mot cassoulet vient d’un contenant en terre cuite, « la cassole ».

Bien que cette recette ne soit pas compliquée, elle requiert du temps, de la patience et de l’observation. Réconfortant en automne comme en hiver, ce plat se savoure toute l’année

La Ravitoto d'Angelico

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C’est un plat qui n’a pas l’air si sexy, mais il est délicieux! 

Il est très courant pour la diaspora malgache de commander les ingrédients auprès de leurs proches à Madagascar et de cuisiner du « Ravitoto sy Henakisoa » fait maison pour maintenir le lien culinaire avec la patrie.

Les Papas arrugadas de Josée

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Les papas arrugadas sont traditionnellement bouillies dans de l’eau de mer et les habitants des Îles Canaries ont leurs propres variétés de pommes de terre locales, les bonitas, pour faire cette recette.

Cet mets est souvent dégusté en tapas avec un bon verre de vin.

¡Salud!

La Caïpirinha de Hamilton

Les premières traces de la Caïpirinha sont apparues dans les rues brésiliennes.

Aujourd’hui, la Caïpirinha est devenue un symbole au Brésil.

Bon apéro!

Le Makroud de Dorra

Le makroud est une pâtisserie maghrébine consommée en Algérie et Tunisie, entre autres.

Traditionnellement, le makroud est composé d’une pâte à base de semoule de blé dur que l’on farcit plus couramment de dattes, mais aussi de figues ou d’amandes.